DETAKSUMUT.ID – Suku Batak adalah satu suku yang terbesar di Indonesia. Didominasi penduduk yang berasal dari Pantai Timur dan Pantai Barat di Sumatera Utara, Suku Batak sendiri terdiri dari 6 kategori suku bangsa atau kelompok.
Diantaranya ada Batak Pakpak, Batak Angkola, Batak Simalungun, Batak Mandailing dan yang paling terkenal Batak Toba.
Kelompok yang sering disebut marga ini memiliki daftar hidangan kuliner makanan khas Batak yang beragam dan menggugah selera.
Nama Makanan Khas Batak Berbahan Dasar Ikan
Suku Batak memiliki beberapa jenis makanan khas berbahan dasar ikan antara lain
Arsik
Arsik merupakan salah satu hidangan khas Batak yang dibuat dengan bahan dasar ikan mas, nila atau mujair. Jenis ikan-ikan ini biasanya ditangkap langsung di sekitaran Danau Toba agar terjamin kesegarannya.
Cara memasak hidangan arsik sejatinya sama dengan proses memasak ikan biasa, yang membedakan adalah dengan menambahkan Andaliman. Andaliman merupakan bumbu rempah khas Batak yang akan menimbulkan rasa pedas serta aroma yang khas.
Naniura
Makanan khas Batak yang kedua adalah naniura. Sajian yang satu ini sering kali disebut sebagai sushinya orang Batak. Karena memang dari segi tampilan dan bahan-bahan yang digunakan hampir mirip dengan sushi.
Biasanya ikan yang digunakan adalah jenis ikan mas, ikan nila dan ikan mujahir. Seperti sushi, ikan tersebut tidak dimasak dan hanya disajikan dengan bumbu-bumbu khas yang lengkap dari daerah Batak.
Karena proses pematangannya yang menggunakan asam, maka cita rasa asam segar yang khas menjadikan naniura melambai ingin segera disantap.
Natinombur
Untuk makanan khas dari suku Batak yang selanjutnya adalah natinombur. Ikan yang digunakan biasanya ikan nila atau mujahir. Sedangkan untuk bumbunya, natinombur hampir mirip dengan bumbu pada masakan arsik.
Yang membedakan adalah bumbu serta ikan pada natinombur dibakar. Setelah itu ditambah dengan andaliman. Untuk Kamu penikmat pedas bisa menambahkan cabe atau Kamuliman yang lebih banyak agar rasanya nikmat.
Makanan Khas Batak Berbahan Dasar Ayam
Selanjutnya terdapat banyak jenis makanan khas Batak yang berbahan dasar ayam. Olahan yang menjadi khas dari suku satu ini diolah dengan cara dan bumbu khas daerah mereka sehingga menjadi sajian yang begitu nikmat dan sangat wajib untuk dicoba. Berikut beberapa contohnya;
Manuk Napinadar
Jenis sajian yang satu ini merupakan makanan yang bahannya terdiri dari ayam segar yang kemudian dibumbui dengan bumbu khas Batak.
Sebuah ciri khas lagi adalah pengolahan dagingnya masih disiram lagi dengan darah ayam itu sendiri. Bumbu yang digunakan mayoritas menggunakan bumbu andaliman, sehingga menciptakan rasa dan aroma yang khas.
Tingkat kematangan yang diatur sedemikian rupa juga menjadikan makanan yang satu ini selalu dirindukan oleh para wisatawan.
Cipera
Cipera merupakan makanan khas Batak Karo. Makanan ini terbuat dari bahan dasar ayam kampung. Potongan ayam tersebut dimasak dengan menggunakan tepung jagung hingga mengental. Ciri khas dari cipera adalah rasanya yang pedas dan cenderung asam.
Tasak Telu
Makanan khas dari suku Batak yang berbahan dasar ayam selanjutnya bernama tasak telu. Masih dari suku Batak Karo makanan ini dibuat dengan cara merebus ayam kemudian mencampurnya dengan beberapa bumbu.
Untuk kemudian air dari rebusan tadi disisihkan dan dijadikan sebagai kuah. Penyajian tasak telu biasanya juga ditambah dengan cincangan sayuran yang mirip dengan urap.
Dayok Nabinatur
Yang keempat ada makanan khas Batak Simalungun yang bernama dayok nabinatur. Makanan yang satu ini biasanya dibuat dan disajikan hanya ketika ada upacara adat maupun cara keluarga dari masyarakat Batak Simalungun.
Bahan dasar yang digunakan tentunya berasal dari daging ayam yang ditambah dengan campuran bumbu khas Batak. Selanjutnya proses pengolahan dilakukan dengan cara dipanggang maupun digulai atau masyarakat sekitar menyebutnya ilompah.